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| 资料名称： HACCP原理专题讲座(ppt84) ppt 格式 |
| 资料编号: |
72_45488 |
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| 资料类型： |
实用技能 |
| 资料格式: |
ppt 格式 |
| 授权方式： |
会员下载 |
| 资料大小： |
32 KB |
| 资料等级： |
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| 资料语言： |
简体中文 |
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| ∷资料简介∷ |
| 定义 连续监控不间断地收集和记录资料，例如在一张表格上记录温度。控制（a）（动词）对一个操作的条件进行管理，以便与已建立的标准相符。（b)（名词）跟随着正确的过程和符合标准的状态。定义 控制点能控制生物的、物理的或化学的因素的任何点，步骤或过程。纠偏行动当关键控制点从一个关键限值发生偏离时采取的行动。定义关键控制点（ccp）食品安全桅能被控制的，能被预防、消除或降低到可以接受水平的一个点、步骤或过程。关键限值与关键控制点相联系的预防性措施必须符合的标准。定义ccp判断树一系列问题用来确定一个控制点是否是c |
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