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战略性连锁经营:肯德基的以弱胜强之道
作者:刘威、黄云生  来源于:博锐管理在线  发布时间:2007-5-14 9:17:00
令人吃惊的对比

尽管2003年知名企业绩效下滑对我而言已经是见怪不怪,然而我一贯所推崇的麦当劳也跌入了这团“浑水”,在业务“缩水”和成本“涨水”的严峻压力下不得不打起“提价牌”和“关店牌”以求自解,这实在令我大吃一惊(因为在我的印象中麦当劳是百年不败的)。鉴于肯德基和麦当劳是标准意义上的“生死冤家”,马上开始留意肯德基的结果是我又吃了一惊,在麦当劳“哀鸿遍野”的同时肯德基却“一片漂红”,不仅绩效卓著甚至还加快了扩张步伐。

其实肯德基独立经营的时间并不长然而发展却极为迅猛(肯德基是百胜五大下属快餐品牌之一,而百胜则是百事软饮料、小食品、快餐三大业务系统之一),1998年百胜才从百事公司正式剥离并在纽约证券交易所独立上市,2001年百胜即在全球100多个国家拥有超过32500多家连锁店,营业额达到200亿美元跻身全球五百强之列。2002年百胜的全球营业额更高达330亿美元成为世界上最大的餐饮集团,其边际利润率也由三年前的11%增加至16%居世界餐饮业之首。

在中国肯德基的表现更加超过其全球的发展基调,1987年11月12日肯德基作为第一家“洋快餐”进入中国(5年以后麦当劳才姗姗而至),其在北京前门开设第一家餐厅可谓是中国快餐行业的开山之作。16年的时光冉逝,肯德基已成为中国发展最快、规模最大的快餐“双冠王”,截至2003年1月,肯德基已在中国设有32家肯德基有限公司,管理并经营着全国近200多个城市里850多家连锁餐厅。


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